梅州国林种养专业合作社
广东铠园实业有限公司
服务热线:
13536706241

新闻中心
News Center

联系方式
Contact Us

梅州国林种养专业合作社

广东铠园实业有限公司

联系人:甘小姐

手机:13536706241

地址:五华县周江镇利河村

企业新闻
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 企业新闻
辣木是什么?
更新时间:2021/8/20 9:39:46 来源: 浏览次数:76
< 返回文章列表

辣木,原产于印度,又称“鼓槌树”,是多年生热带落叶乔木,全世界约有14个品种。目前较常食用的品种有4种:印度传统辣木、印度改良种辣木、非洲辣木、香泉国辣木。由于辣木在中国种植时间还短,所以大家还不是很了解。


辣木枝叶美丽,花呈现黄白色,有香味。把辣木叶作为蔬菜和食品,有增进营养、食疗保健的功能,也可以作汤或沙拉。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。

在国外,辣木被广泛应用于医药、保健等方面,被誉为“生命之树”、“奇迹之树”、“植物中的钻石”



1997年,美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划,他们将辣木加入当地人的饮食中,用以对抗营养失调及预防疾病,有显著的成果。美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中指出:辣木含有丰富营养素,并被广泛应用于改善各种疾病中,而且成效显著。

欧美先进国家已将辣木视为新时代健康的食物,科学家更将辣木视为现代医学的救星。 联合国粮食及农业组织等国际机构研究认为:辣木是迄今为止最优质的营养来源。



辣木全身是宝:叶、茎、皮、花、荚、籽、根、树胶等均可药用,辣木神奇的功效源于其丰富的营养,它含有人体所需全部营养物质。据国外科学家研究,辣木性味辛、微温、无毒。含有高维生素A、B、B1、B2、B3、c1、E和高蛋白质、高纤维。其中更含有6种矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫),5种微量元素(锌、铜、铁、锰、硒),11种人体必需氨基酸(8种是人体无法自行合成的氨基酸),氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。



根据科学计算,三汤匙的辣木树叶粉,就含有幼儿每日所需的27%维他命A;42%蛋白质;125%的钙;70%的铁;22%的维他命C



辣木含不饱和脂肪酸,可降低胆固醇、预防心脑血管疾病,是保持人体正常生命活动的重要基础,有效增强免疫力、排毒、抗氧化抗衰老、抗癌、改善睡眠、增强记忆力、修复胰岛细胞等功效。



辣木籽的种子和叶子中含有丰富的营养成分,但辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮 ,高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

根据相关机构进行的检测,辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%,蛋白质含量为36.2%至38.7%,脂肪含量为33.8%至38.2%,钾的含量是515.3至617.6mg/100g,钙含量为95至135.3mg/100g,铁含量为2.9至3.5mg/100g。其中,油酸含量为22.6%,异油酸为18.1%,反油酸为13.5%,甘油单油酸酯为9.2%,棕榈酸为8.1%。


由此可见,辣木籽营养比例最高的成分是油酸,油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内,可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇,因此,营养学界将油酸称为"安全脂肪酸"。油酸并不算什么稀罕物,开心果和大杏仁中也富含这种物质,而开心果中的油酸含量约为22%,跟辣木籽差不多。


钾元素含量上,香蕉为330mg/100g,与辣木籽相比,相差不到一倍,如果从经济的角度考虑,补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量,菠菜在蔬菜中并不算高,只有2.7mg/100g,但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量,牛奶为每升1250mg,折算下来,约为125mg/100g,与辣木籽含量差不多。



据国外传统医学记载,辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。辣木花蒸熟后,凉拌即可食 用,加适量的糖用来治疗感冒,花汁也可以减轻咽喉发炎,但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油,也可以开发附加值更高的日用化妆品,在 我国开发辣木系列产品将有广阔的前景。在台湾,以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食物为材料而制成的辣木面包已经上市,化妆品市场 也出现了含辣木油成分的洁面乳等系列产品。


辣木油是一种温和的带浅黄色的非干性油,有典型的坚果味。在辣木种仁中含有质量分数大约40% 的油份。可以采用压榨法或亚临界低温萃取技术生产。其中油酸的含量可在62% - 78% 之间,总的不饱和脂肪酸的含量就远高于80%。其中,给辣木油的命名带来影响的二十二碳酸即山俞酸的含量也比较高,在4% - 8% 左右。由于辣木油的脂肪酸组成与橄榄油很相近,特别是油酸的含量与之相近,因此常被宝洁公司、联合利华等作为化妆品的原料使用。


辣木籽最初是联合国卫生组织作为非洲针对饥荒以及营养匮乏的药用物质出现的,其根苗干茎 以及树叶都体现出了优秀的营养提供能力。对于当下中国,也许现在已经不存在营养不良的问题,但是对于各种因为营养过剩而产生的病症的防治,以及因为追求健 康而逐渐被重视的素食环境,辣木均可在不同的层次中提供帮助。在2012年被列为中国国内的新能源食材,并且被两次作为国礼赠送给古巴革命家卡斯特罗。

因为富含辣木油,辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现,总体来说,辣木籽在降低血脂、血压,减肥瘦身,调节肠胃,护肝戒酒,增强人体免疫力方面具有显著疗效。尚无证据表明,辣木籽具有市场上某些商家宣称的提高男性生殖能力的功能。

另外,其在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。

上一篇:沙田柚一天吃多少适宜?
下一篇:没有了

微信扫码下单
扫一扫
关注公众号